Tulancingo de Bravo, Hgo. – Con el objetivo de fomentar la preservación de las tradiciones culinarias de la región, el municipio de Santiago Tulantepec ha lanzado la convocatoria oficial para el Primer Concurso “Tamal y Tradición”, invitando a cocineros, amas de casa y restauranteros a participar con sus mejores recetas. El evento se posiciona como un escaparate para la riqueza gastronómica local y regional.

La iniciativa surge de la Dirección de Cultura y Turismo de Santiago Tulantepec, buscando no solo premiar el sabor, sino también el apego a los procesos tradicionales y el uso de ingredientes autóctonos como el maíz y productos de la milpa. Se han establecido varias categorías, incluyendo tamales dulces, salados y de innovación, permitiendo la participación de una amplia gama de estilos.

Organizadores del evento destacaron la importancia del tamal como un pilar de la identidad hidalguense y como elemento central en las celebraciones locales. Se espera una gran afluencia de participantes y visitantes, lo cual contribuirá directamente a la economía de los pequeños productores y comerciantes del Valle de Tulancingo al generar turismo gastronómico.

Las inscripciones ya están abiertas en las oficinas de la presidencia municipal y cerrarán una semana antes del evento principal, programado para finales del mes. Un panel de chefs y expertos en cocina tradicional será el encargado de calificar los platillos, basándose en sabor, presentación, y autenticidad histórica de las recetas presentadas.

Se invita a la población de Tulancingo y municipios aledaños a asistir al concurso, que incluirá muestras gastronómicas y actividades culturales complementarias para toda la familia. Este primer certamen busca establecer una tradición anual que ponga en alto el arte de la cocina prehispánica en la región de Tulancingo.